De “Festa de les Verges” vindt plaats op Mallorca en volgt de traditie van het maken en proeven van deze typische zoetigheid. Het feest van Santa Úrsula markeert een van de meest typische tradities van Mallorca, de Festa de les Verges, op 21 oktober. Een feest dat zijn meest traditionele bondgenoot vindt in de zoete beignets, “buñuelos fritos amb forat o rellenos”, die worden gemaakt in bakkerijen en ambachtelijke bakkerijen.
Aan dit festival was ook het muzikale gedeelte van de serenades verbonden, die de kandidaten voor de jonge meisjes ten gehore brachten, tegenwoordig een activiteit die is afgenomen en alleen nog in enkele dorpen op het eiland in stand wordt gehouden.
De buñuelos worden gemaakt door professionele bakkers. Dit festival, dat ondanks nieuwe trends standhoudt, en de dag ervoor, 20 oktober, en 21 oktober, de dag van het festival zelf, zijn de dagen met de grootste verkoop van met room en truffel gevulde beignets, die voor bijna 20 euro per kilo worden verkocht. Ze worden gekocht door mensen van alle leeftijden, inclusief scholieren en vriendengroepen.
